Pad thaï sweet and spicy 

Voici ma recette go-to de pad thaï !
Prêt en 15-20 minutes et donne environ 4 portions.

Ingrédients

• 1 ananas
• 1 petit casseau de champignons (~200 g)
• 1 bloc de tofu ferme (~400 g)
• 1 brocoli
• 1 paquet de nouilles aux œufs (~600g)

Pour la sauce :

• 1/4 tasse de beurre d’arachides
• 1/4 tasse de ketchup
• 1/4 tasse de sauce soya
• 1/4 tasse d’eau chaude
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à thé de sauce piquante

Préparation :

1. Couper l’ananas, les champignons, le tofu et le brocoli en morceaux.
2. Dans une grande poêle, faire revenir le tofu et les champignons dans un peu d’huile de sésame jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. En même temps, porter une casserole d’eau à ébullition et faire cuire les nouilles aux œufs selon les instructions sur l’emballage. Égoutter.
4. Pour gagner du temps, je mets les brocolis 2 minutes au micro-ondes (dans un bol avec un peu d’eau) pour les attendrir.
5. Ajoutez les brocolis et l’ananas dans la poêle avec le tofu et les champignons.
6. Pour la sauce : Dans un bol, mélanger tous les ingrédients (si le beurre d’arachides ne se mélange pas bien, passe-le quelques secondes au micro-ondes avant de mélanger à nouveau.)
7. Versez la sauce, puis incorporez les nouilles petit à petit, jusqu’à atteindre le ratio nouilles/sauce qui vous convient. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Laissez cuire encore 2 minutes à feu doux.

Bon appétit !🍍